Đảo Ngọc Phú Quốc – Ở Phú Quốc thú nhất là sau khi vượt hàng chục cây số lên thăm núi Chúa, trở xuống tham quan Gành Dầu ở mạn tây bắc đảo. Nơi đâu bạn cũng có thể thưởng thức món ăn độc đáo còi biên mai.Biên mai là loại sò biển hình tam giác, to cỡ mu bàn tay người lớn, cắm sâu xuống đáy biển. Nếu bạn thích khám phá, chỉ cần một kính lặn, một ống hơi là có thể lặn xuống biển “săn”biên mai. Loại sò này thịt nhão, không ngon lành gì, chỉ dùng phần còi (có nơi gọi là cùi hay cời – cơ nối hai mảnh vỏ) tròn cỡ đồng xu trắng phau. Muốn lấy còi phải đập bể vỏ, tách bỏ phần bầy nhầy đi.

daongocphuquoc

Còi biên mai được người Phú Quốc chế biến thành nhiều món ăn, món nào cũng ngon, giòn. Nhiều thực khách sành điệu lại thích còi biên mai nướng suông hoặc nướng muối ớt cho đậm đà.Còi biên mai xào chua ngọt, hấp, nấu xúp, xào nấm đông cô, nấm rơm, nếu được nấm tràm Phú Quốc hoặc ăn kèm với rau sống, dưa leo cuốn bánh tráng, cải bẹ xanh thì “tuyệt cú mèo”… “Đúng chấu” nhất là ăn còi biên mai “tả pí lù”. Giấm chua giúp “tửu khách” giải nhiệt, càng nhậu càng vui. Ngà ngà thì húp tô cháo biên mai. Hơi nóng của cháo, vị ngọt của biên mai, vị nồng ấm của hành tiêu chẳng những giúp giải cơn say mà còn ngăn chặn cảm mạo. Tuyệt hơn với phụ nữ dùng còi biên mai, vì loại nhuyễn thể này có canxi, chất giúp chống loãng xương…
Ở Phú Quốc, biên mai có nhiều tại An Thới. Nhưng thưởng thức biên mai thì có thể ở quán Hải Biên (Gành Dầu), vườn táo… vì ở đây khéo chăm chút bữa ăn của bạn.

Nguồn:giadinh.net.vn